Májgaluska leves

Elkészítés

1. A húst megmossuk, beletesszük az edénybe.
   
   A hagymát a paprikával együtt apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk.
   
   Hozzáadjuk a húst, majd erős tűzön átpirítjuk az egészet, tulajdonképpen csak átforgatjuk az olajban.. Kicsire vesszük a lángot a lábos alatt, majd hozzáadjuk a tisztított és feldarabolt zöldségeket.
   
   Sózzuk, borsozzuk az alapot, hozzáadjuk a vegetát, majd lefedve félig megpároljuk.
2. Kevés vizet öntünk alá, pároljuk egy kicsit, felöntjük az alapot vízzel, utána ízesítünk a levesnek, majd lassú tűzön készre főzzük.
   
   Míg fő a leves, addig elkészítjük a májgaluskának valót.
   
   A májat megmossuk, majd elkaparjuk.
   
   A hagymát nagyon apró kockára vágjuk és kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd kihűtjük és az elkapart májhoz adjuk.
3. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
   
   Ha nem szeretnénk, hogy túl kemény legyen, 10 percet állni hagyjuk.
4. Mikor a leves megfőtt, beleszaggatjuk a májgombócokat, és öt percig főzzük.
   
   Aprított petrezselyemmel megszórva, cérnametélttel, forrón tálaljuk.