Epres gyümölcstorta

Elkészítés

1. A lisztet és a cukrot kimérjük külön tálkába. A tojások sárgáját szétválasztjuk a fehérjétől. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét a cukorral, majd a tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk, és tovább verjük.
2. Hozzákeverjük az olajat, majd a lisztet is óvatosan. A tésztát egy margarinnal kikent liszttel behintett, 25-26 cm átmérőjű sütőformába öntjük, és 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (tűpróba) majd kihűtjük.
3. A pudingot felfőzzük, és egy darabka vajat dobunk rá (ne bőrösödjön) majd ha kihűlt a maradék vajjal jól kikeverjük.
4. A krém 2/3 részét rákenjük a tortára. Kirakjuk a megmosott, megtisztított, félbevágott eperrel.
5. A zselatint egy kis edényben 4 evőkanál hideg vízzel kikeverjük. A többi vízhez hozzáöntjük a szörpöt. Majd folyamatos kevergetés közben hozzáöntjük a zselatinhoz, és jól felmelegítjük, de ne forraljuk föl! Kihűtjük, amikor kocsonyásodni kezd, a torta tetejére öntjük. és jól lehűtjük.
6. Mikor megdermedt a tortán a zselé, a maradék krémmel körbe díszítjük.
7. Elkészítése: 1 óra+ 90 perc hűtés