Palacsinta pudinggal, csokiöntettel

Elkészítés

1. Elkészítés: a tojásokat jól elkeverjük kb. 2 dl tejjel, sóval, liszttel. Hozzáadjuk a többi folyadékot, és habverővel jól kidolgozzuk, hogy csomós ne legyen. Tejszín sűrűségűnek kell lennie. Ha sűrű, tejjel vagy szódavízzel hígítjuk. Keverés után, jó ha 1 órát pihen. (Addig a töltelékeket elkészítjük)
2. Úgy is készíthetjük a palacsintatésztát, hogy kb. 0.8 dl olajat keverünk a tésztába. Ekkor vékonyan kiolajozzuk a palacsintasütőt és ezen sütjük az első palacsintát. Utána már nem kell kiolajozni, mert a tésztában levő olajtól már nem ragad le. Így a sütés gyorsabb, és a konyhánk nem lesz égett étolaj szagú, a tészta is könnyebb lesz tőle.
3. A palacsintasütőt jól megforrósítjuk, kenőecsettel megolajozzuk (kb. 1 mokkáskanál palacsintánként) és mindjárt 1 tej-merőkanálnyi (kb. fél dl) tésztát öntsünk bele. A sütőt körbe mozgatva folyassuk szét a tésztát, és mindkét felét süssük szép pirulósra. (Kinek milyen palacsintasütője van, süsse abba. Én a régi 30 évesembe szeretem legjobban.)
4. Ha az első fele pirulni kezd, széles pengéjű késsel alányúlunk és megfordítjuk. A másik oldalán már pillanatok alatt pirul. A tűz forró legyen, de ne legyen túl gyors, mert akkor sok zsiradékot vesz fel és megég.
5. A pudingot elkészítjük a tasakon levő leírás szerint, és keverhetünk bele 1 evőkanál vajat (attól krémesebb és finomabb). A csokiöntethez 2-3 evőkanál cukrot 2 kanál kakaóval, 8-10 evőkanál tejjel felfőzünk (kevés vajat is tehetünk hozzá) Ha van maradék csokinyúl, csokitojás, csokimikulás stb. azt csak felolvasztjuk, és azt öntjük a palacsintára.