Tepertőkrémes pogácsa (hajtogatás nélkül is leveles)

Elkészítés

1. Az élesztőt csészébe morzsolom, rászórom a cukrot, és ráöntöm a langyos tejet. Hagyom fölfutni (pár perc)
2. Keverőtálba öntöm a szitált lisztet. és összekeverem a sóval.
   Hozzáadom a felfutott élesztőt, 2 egész tojást, a tejfölt, és a puha zsírt. Simára dolgozom, és letakarva 10 percig pihentetem.
3. Lisztezett felületen kinyújtom kb. 1 cm vastagságúra, (amekkora a gyúródeszkám) és rákenem a töpörtőkrémet. Picit megszórom borssal. (elhagyható)
   Lazán feltekerem, kissé ellapítom. A két végét középre hajtom, majd egymásra hajtom.
   10 percet pihentetem.
4. Kinyújtom kb. 2 cm vastagságúra, és élesebb késsel nem túl mélyen berácsozom. Lisztbe mártott kisebb, vagy közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom. (A leeső részeket újból összegyúrom, de ez már nem lesz leveles)
5. Sütőpapiros tepsibe rakom. A tojássárgát elkeverem a tejjel, és ecsettel lekenem a pogácsák tetejét.
   Forró sütőben kb. 180-200 fokon (kb. 20 perc) alatt szép pirulósra sütöm. (Ne süssük túl, ne szárítsuk ki!)