Töltött libanyak

Elkészítés

1. Töltött libanyakunk elkészítése, nem igényel nagy gyakorlatot. A liba nyakát a tokoktól megtisztítjuk, jól megmossuk, lehúzzuk és a keskenyebb végét fehér cérnával bevarrjuk, vagy összekötjük.
2. A sertéshúst kétszeresen átdaráljuk az áztatott és kicsavart zsemlét hozzáadva.
3. Egy edénybe zsírt vagy olajat teszünk és megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzákeverjük az összezúzott fokhagymával a darált húshoz, sózzuk.
4. Alaposan megfűszerezzük, ízlésünk szerint és egy tojást hozzáadva jól összegyúrjuk.
5. Ezt a tölteléket a libanyak bőrbe töltjük és közben negyedbe vágott főtt kemény tojásokat helyezünk el benne középen hosszában.
6. Végül a másik végén is bevarrjuk, illetve összekötjük, sózzuk és kevés zsírral vagy olajjal, lassan, egyenletesen, sütőben szép pirosra sütjük.
7. Nagyon finom zöldség körettel, de petrezselymes vagy sült krumplival is kínálhatjuk.