Tejfölös gombapaprikás

Elkészítés

1. A húsos szalonnát felkockázom apróra, majd elkezdem kisütni a zsírját, amin majd a hagymát fogjuk pirítani. Amikor elég zsiradék távozott belőle, betesszük a vöröshagymát, majd kicsit később az összetört fokhagymát is. Pirítsuk a hagymát aranyszínűre, majd húzzuk félre a tűzről, keverjük bele a pirospaprikát, és öntsük fel egy kevés vízzel. Mondom kevés!
2. Tegyük vissza a tűzre és keverjük bele a szeltekre vágott gombát. Ha csiperkét használunk, szeletelés előtt távolítsuk el a „bőrét” a kalapjáról. A gomba szárát is beletehet a paprikásba. Kevés lé alatt puhára főzzük. Úgy tanultam, hogy gombára soha nem teszünk fedőt. Ha szükséges a folyadékot pótoljuk, de nem kell alá hosszú lé, és a gomba is sok vizet ki fog engedni magából főzés közben.
3. A kis doboz tejfölt keverjük el csomómentesre 2 ek. liszttel, majd szedjük ki egy levés levet a gomba alól, azzal keverjük ki újra, majd habarjuk be vele a gombapaprikásunkat. Forraljunk rajta még egyet, majd húzzuk le a tűzről.
4. Galuskával a tökéletes, amit jobb helyeken csak nokedliként ismernek. Frissen forrót tálaljuk, mert később felszívja a levét.