Marhahúsleves

Elkészítés

1. A húst megtisztítjuk és egészben, vagy két darabba vágva kb, 4 l hideg vízben feltesszük főzni.
2. A zöldséget megtisztítjuk és alaposan megmossuk.
3. Folyamatosan hozzáadjuk a marhahúslevesünkhöz a megtisztított zöldségeket, a sárga és fehérrépát, a póréhagymát, a zellert, a karalábét, a krumplit és a félbe vágott zöldpaprikát, és végül befűszerezzük.
4. Nagyjából 2 kk sót teszünk hozzá, bár ezt a kóstolás dönti el.
5. A jó húsleveshez idő kell, legalább 2-3 órát szoktam főzni, így lesz a színe gyönyörű sárga és az íze, fantasztikusan finom, a zöldségek íze, mind benne van a lében.
6. Mikor a marhahúslevesünk elkészült, vagyis, a hús puhára főtt, hagyom kicsit állni, hogy letisztuljon.
7. Amíg a leves áll, sós vízben főzöm a cérnametéltet.
8. Ha a marhahúslevesünk kihűlt, feltétlenül szűrjük le, tovább eláll, és nem ázik a lében a hús és a zöldség.