Kókusztekercs

Elkészítés

1. Ha nem sikerül vásárolnunk darált kekszet, magunk is megdarálhatjuk otthon. Egy a lényeg, nagyon apróra daráljuk.
   Egy mély tálba belerakjuk a darált kekszet, a kakaót, a rumot a porcukrot, és végül a barackízt.
   Alaposan összegyúrjuk majd félretesszük.
2. Egy másik tálban a vajat a porcukorral habosra keverjük.
   Az alaposan kikevert cukros vajhoz hozzáadunk kb. 4 dkg kókuszreszeléket, ezzel még vagy 10 percig tovább keverjük.
3. Elővesszük a gyúrótáblát, a közepét megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel, majd a tésztát a közepére tesszük.
   Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és rákenjük a vajas, kókuszreszelékes krémet.
4. Feltekerjük és 30 percre a fagyasztóba tesszük, ennyi idő alatt nem fagy meg, viszont szeletelhetővé válik.
   Meleg vízbe mártott késsel szeleteljük és tálaljuk.