Karácsonyi diós bejgli

Elkészítés

1. A tészta elkészítéséhez langyosítsuk meg a tej felét, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és tördeljük bele az élesztőt.
   A lisztet egy nagy tálban keverjük el a cukorral, egy csipet sóval, a tej másik felével, a tojással és a vajjal.
   Végül dolgozzuk hozzá az élesztős tejet is.
   Fél órán keresztül kelesszük letakarva, meleg helyen.
2. Fél óra elteltével adjuk hozzá a citromot, majd egy fakanál segítségével a tésztát kemény mozdulatokkal erősen keverjük, addig, amíg fényes és levegős nem lesz.
   Ezután újabb fél óra kelesztés következik.
   Ha már szépen feljött, nyújtsuk ki egy centi vastagra, kenjük meg a kihűlt töltelékkel, majd óvatosan tekerjük fel.
3. Ha a töltelék meleg, a bejgli sütés közben kireped, és nem lehet szépen szeletelni.
   A kivajazott tepsiben még utoljára hagyjuk fél órát pihenni, majd kenjük meg a felvert tojással.
   Szurkáljuk meg villával, majd süssük szép aranysárgára.
   
   200 fokon egy óra alatt gyönyörűen megsül.
4. A diós töltelékhez a cukrot főzzük fel egy kevés vízben, adjuk hozzá a diót, majd fokozatosan az ízesítőket.
   A rumot csak a végén keverjük bele, de módjával. :)
   Hagyjuk kihűlni, mielőtt a tésztára kenjük, és feltekerjük.
5. Ha mákosat is szeretnénk, akkor a tésztát megfelezzük, a mákkal hasonlóképpen járunk el, sziruppal leforrázzuk, majd 1 nagyobb citrom reszelt héját adjuk hozzá. Szükséges anyag mennyiség: 50 dkg darált mák, 25 dkg cukor, egy citrom reszelt héja.