Húsos-tárkonyos töltött tök

Elkészítés

1. A tököt megmossuk, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, magjait eltávolítjuk, kissé besózzuk.
   A rizst megfőzzük és félretesszük.
   Egy kanálnyi kókusz olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a darált húst, a megtisztított, és erős tűzön 4-5 percig gyakorta kevergetve megpirítjuk.
2. Miután a massza kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, belekeverjük a félretett rizst, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összedolgozzuk.
   A két féltököt papírszalvétával szárazra töröljük, megtöltjük a töltelékkel, majd megfelelő nagyságú, kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tálba helyezzük.
3. A tejfölt simára keverjük a reszelt sajttal, a vágott tárkonylevéllel, a megtöltött tök tetejére simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180-190 °C) addig sütjük, amíg szép pirosra pirul a teteje.
   Forrón tálaljuk, ámbár hidegen is kitűnő!
   Készíthetjük cukkiniből is, személyenként 1-1 nagyobb darabot számítsunk.