Bazsalikomos paradicsomsaláta

Elkészítés

1. A paradicsomokat csumázzuk ki, majd vágjuk fel közepesen vastag karikákra, helyezzük őket egy nagyobb üvegtányérra, salátás tányérra. Ízlés szerint sózzuk – én úgy szeretem, ha picit sósabb – majd mindegyik karikára csipetnyinek megfelelő őrölt fekete borsot hintünk.
2. A fokhagyma gerezdeket fokhagymatörőben összezúzzuk, majd egyenletesen elosztjuk a paradicsom karikákon.
3. Bátran, egy-egy csipet(kisebb kezűeknek akár kettő) morzsolt bazsalikommal – nem kell félni tőle, jusson a karikák minden részére a fűszerből! – szórjuk meg a szeleteket.
4. Végül vékony sugárban locsoljuk meg a paradicsomot olajjal(olíva híján lehet ez napraforgó is), amivel a fűszerek összeérését segítjük, de ezzel a lendülettel díszítjük is, gyakorlatilag fényezzük a salátát.
5. Tegyük a hűtőbe egy kicsit összeérni, fél óra múltán fogyasztható.
6. Mozzarellás, paradicsomos pirítós Hozzávalók 3 szelet pirítós(erzsébeti kenyérből szoktam) 6 karika bazsalikomos paradicsom(lásd fent) 6 szelet pácolt mozzarella sajt natúr, vagy sonkás sajtkrém
7. A fenti receptnek megfelelően elkészítjük a bazsalikomos paradicsom salátát.
8. Bepácoljuk a mozzarella sajtot az alábbiak szerint, lehetőleg már egy nappal a fogyasztás előtt: a zacskós mozzarellát felszeletelve saját levével együtt egy kisebb tálba öntjük, pici olajjal meglocsoljuk.
9. Zúzott fokhagymával, színes durvára őrölt borssal és sóval vagy ételízesítővel ízesítjük a páclevet, majd letakarva a hűtőbe tesszük.
10. Alkalmanként megforgatjuk a sajtszeleteket a páclében, kb. egy napig hagyjuk így állni.
11. Tálalás előtt sajtkrémes pirítósokat készítünk: vékonyan megkenjük a kenyérszeleteket sajtkrémmel, majd melegszendvics sütőbe – ennek esetleges hiányában természetesen megfelel a sütő is – helyezve világos aranyszínűre pirítjuk.
12. A pirítósokra ráhelyezzük a bazsalikomos paradicsom szeleteket, ezek tetejére halmozzuk a bepácolt mozzarellát.
13. Nálunk nincs idő ilyenkor már jó étvágyat kívánni, mert mint a vércse csap le rá a nép…