Töltött káposzta

Elkészítés

1. A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk. A káposztalevelekről levágjuk a vastagabb ereket. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra, a füstölt húst kockákra vágjuk.
2. Az olajban megpirítjuk a hagymát.
3. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük 1 kávéskanál pirospaprikával, ráöntünk 1 dl vizet, és összekeverjük a savanyú káposzta felével.
4. A darált húshoz adjuk a fokhagymát, a rizst, a tojást, 1 kávéskanál pirospaprikát, őrölt borsot, és ízlés szerint sóval fűszerezzük.
5. A masszát arányosan elosztva kis gombócokká formázzuk és a káposztalevelekre rakjuk. A hosszanti széleket a húsra hajtjuk, majd alulról feltekerjük a leveleket.
6. A húsgombócokat a lábosba tesszük a káposztára. Rászórjuk a maradék savanyú káposztát, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük (kb. 2-3 óra.) Közben többször megrázogatjuk a lábost, de keverni nem szabad!
7. Amikor elkészült a töltött káposztánk, készítünk egy vékony rántást, és a káposztát berántjuk. Ehhez az olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a lisztet. Felöntjük 2 dl hideg vízzel, csomómentesre elkeverjük, a káposztához adjuk, és 10 percig forraljuk. Tejföllel kínáljuk.