Sült oldalas tört krumplival

Elkészítés

1. A húst alaposan megmossuk, az esetleges csontszilánkoktól megtisztítjuk és feldaraboljuk.
2. A fokhagymát felszeleteljük, és az oldalast bevagdosva a lyukakba helyezzük a fokhagyma szeleteket.
3. Beletesszük az előre elkészített edénybe, és felengedjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje.
4. Nagy lángon odatesszük, és amikor a víz felforrt, kicsire vesszük a tűzhely lángját. Mikor a hús félig megpuhult, akkor szoktam beletenni a zsírt.
5. A zsírhoz ragaszkodom több okból is, az egyik, hogy más az íze a húsnak, ami zsírban sült.
6. A másik, hogy az én családom szereti a zsíros kenyeret, és a hús fokhagymás zsírja is isteni tud lenni paprikával és paradicsommal.
7. Amíg a húsunk sül addig a meghámozzuk a krumplit és odatesszük sós vízbe főni.
8. Ha a krumpli megfőtt krumplinyomóval összetöröm és meglocsolom a fokhagymás sült oldalasom zsírjával.
9. Uborkasalátát vagy savanyú uborkát kínálok hozzá.