Sóskafőzelék

Elkészítés

1. A sóskát alaposan megmossuk, itt tényleg nagyon fontos az alapos mosás, lehetőleg folyóvízben, mert közvetlenül a földről szedik, és homokos lehet.
   
   Mosás után egy picit lecsurgatjuk, a vastag ereket kivágjuk, majd bedobjuk az erre a célra előkészített edénybe, amiben felforrósítottuk az olajat.
2. Ha időnk engedi, kis darabokra tépkedhetjük így hamarabb összeesik.
   
   Az olajban egy picit átforgatjuk, majd 1 dl vizet öntve alá lassú tűzön, fedő alatt, puhára pároljuk. Nem tart tovább pár percnél, pláne ha sikerül zsenge sóskát vásárolnunk.
3. Menet közben megsózzuk, amikor elkészült akkor megcukrozzuk ízlés szerint, majd állandó keverés mellett beleöntjük a tejfölt, amiben a lisztet elkevertük, lisztérzékenyeknek étkezési keményítőt.
4. Amikor készen vagyunk, akkor beletehetjük a mixerbe egy cseppet, persze ez nem fontos, csak pici babáknak például könnyebben emészthető.
   
   Ha sűrűnek találjuk, tejjel vagy vízzel hígítható.
5. Feltétként főtt tojást, tükörtojást, virslit adhatunk, de bármilyen hússal finom.