Rakott tészta

Elkészítés

1. A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajban üvegesre pároljuk.
2. Rátesszük a darált húst és erős tűzön zsírjára pirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel, sóval ízesítjük, őrölt borssal, majoránnával és zúzott fokhagymával fűszerezzük, csipetnyi kurkumával színezzük.
3. Szakaszos pirítással készre főzzük. Míg a húst pároljuk forró, lobogó sós-olajos vízben kifőzzük a tésztát, majd lecsepegtetjük.
4. Előkészítjük a zöldségeket: a sárgarépát apró kockákra vágjuk és a többi (mirelit) zöldséggel együtt roppanósra pároljuk.
5. Én így szoktam: pici olajra vagy vajra rádobom a sárgarépát, gyorsan átfuttatom a zsiradékon, beleteszem a zöldbabokat, nagyon kevés vizet öntök rá, megsózom és így tovább párolom két-három percig, majd a végén beleteszem a zöldborsót és így már csak egy percig tartom a tűzön, ne legyen ráncos a zöldborsó!
6. Elkészítjük a túrós-sajtos mártást. Villával összetörjük a túrót, hozzáadjuk a tejfölt és a sonkás krémsajtot.
7. Jól elkeverjük, Ízesítjük mustárral, fűszerezzük ételízesítővel és színes borssal. A trappistát lereszeljük.
8. Ha megfőtt a hús rétegezzük a tésztát: kivajazott tűzálló edény vagy teflon tepsi aljára egy réteg tésztát terítünk, rákenjük a darált húst.
9. A húst befedjük egy újabb réteg tésztával, azt megkenjük a túrós massza felével. Újabb réteg tésztát rakunk rá, erre halmozzuk a roppanósra párolt zöldségeket.
10. A maradék tésztát ráhalmozzuk a zöldségekre, a tészta tetején elkenjük a túrós massza másik felét és megszórjuk reszelt sajttal. Közép meleg sütőben pirosra sütjük.