Krumplis tészta – Grenadírmars

Elkészítés

1. A krumplit héjában feltesszük főni, majd ha megfőtt félrehúzzuk hűlni. Ez lesz a krumplis tésztánk alapja.
2. A hagymát héjától megtisztítjuk, hosszúkásra vágjuk, majd a felhevített olajra dobjuk és aranysárgára pirítjuk.
3. Ha elkészült, a hagymát kiszedjük az edényből, beledobjuk a pirospaprikát, még addig, amíg forró az olaj, mert a paprika színe a forró zsiradékban érvényesül igazán, ezután az edényünket félretesszük. A kiszedett pirított hagymát díszítésnek szoktam használni, illetve hagymás tojáshoz kitűnően felhasználható.
4. Egy nagyobb edénybe vizet engedünk és felforraljuk. Amíg a víz felforr, a krumplit meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. Amikor elkészültünk vele, a hagymás, pirospaprikás olajba öntjük.
5. Közben a krumplis tésztának való tésztát beleszórjuk a lobogó vízbe, és puhára főzzük. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy mennyi idő alatt fő meg a tészta, azt úgy tudjuk ellenőrizni, hogy egy darabot kiveszünk, és a körmünket belenyomjuk a közepébe, ha fehér csíkot látunk a közepében, akkor hagyjuk még pár percet főni.
6. Amint megfőtt a tészta, tésztaszűrő segítségével kiszedjük, leöblítjük és rádobjuk a paprikás olajunkra.
7. Végül visszatesszük a tűzre, összekeverjük, keverés közben sózzuk, és őrölt borssal meghintjük. Amikor a fűszerezéssel megvagyunk, ott maradhat egy kicsit a tűzön, hogy az alja picikét lepiruljon. A családom így szereti.
8. Bármilyen savanyút kínálhatunk hozzá.