Húsos káposztarolád

Elkészítés

1. A zsemléket tejbe áztatjuk.
   A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, majd szűrőlapáttal kiszedjük a töpörtyűt, a szalonna zsírjában pedig megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
   A káposzták nagy külső leveleit leválasztjuk, forrásban lévő sós vízben előfőzzük, majd lecsepegtetjük.
2. Nyomkodjuk ki a zsemléket, keverjük össze a darált hússal, a szalonna felével, a tojással és az áttört fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk.
   Szedjük félbe a tölteléket, egyik felét ízesítsük kaporral és kakukkfűvel ízlés szerint, másik felét fűszerezzük majorannával.
   Formáljunk rudakat a töltelékekből.
3. A kiterített fejes káposzta levelekre a kapros, a kelkáposzta levelekre a majorannás tölteléket helyezzük, majd feltekerjük a leveleket széleiket behajtogatva(ha marad a töltelékből, akkor azokból formáljunk gombócokat és süssük ki forró olajban).
4. A roládokat forró olajban hirtelen megpirítjuk, levessel felöntjük(használhatunk leveskockát is, de mértékkel, ne legyen domináns íze)és kb. 5-7 percig pároljuk.
   Hozzáöntjük a bort, belekeverjük a paradicsompürét, tovább pároljuk mintegy 20 percig.
5. A maradék káposztákat csíkokra, a répát batonokra vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük, majd margarinnal kikent teflonban roppanósra pároljuk. Közben sóval, borssal ízesítjük és meglocsoljuk a roládok alatt készült mártással.
   Tálaláskor a párolt zöldségekből készült ágyra helyezzük a roládokat, tetejét meghintjük a maradék töpörtyűvel, meglocsoljuk mártással. Burgonyapürét is adhatunk hozzá, főleg ha nem „nyúl üzemmódban" működünk.