Görcs leves

Elkészítés

1. A szalonnát zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, megszórjuk pirospaprikával, majd jól, ledinszteljük, végül felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk főzni. Ha felforrt ízesítjük, egy kis ételízesítővel, és adjuk hozzá a gulyáskrémet, és a zeller zöldjét is.
   
2. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a krumplit lassan majdnem készre főzzük.
   
3. A tojásokból tésztát gyúrunk, picit pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk. Amíg pihen, a hagymát, jó apróra vágjuk és zsiradékon megdinszteljük.
   
4. A hagymás zsiradékkal a tészta felét megkenjük, majd félbehajtjuk, és alulról kezdve felsodorjuk. Sodrással csíkokat készítünk. Nagyjából három sodrás után fölötte végig elvágjuk, majd egyik oldalról a másik felé haladva görcsöket készítünk, s azt közben eltépjük.
5. Tesszük ezt mindaddig, míg az összes tésztát feldolgozzuk. Ha közben felforrt a víz, vagy nagyjából elkészült a leves – amit parányi sóval ízesítettünk a zöldség miatt – beledobjuk a forró levesbe a görcsöket, és nem zubogva, de készre főzzük
   
6. Nem kell külön paprikát, sót, borsot beletenni, annyi fő ki a tésztából, amivel ízletes lesz. Ha esetleg mégis sóhiánya lenne néhány perc állás után a levesnek, akkor utána ízesíthetjük.