Gesztenyés gombóc áfonyával

Elkészítés

1. A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk, áttörjük. Hozzákeverjük a gesztenyelisztet, a darált natúr gesztenyét, búzalisztet, tojássárgáját és a vajat. Sóval, konyakkal ízesítjük.
2. A hámozott gesztenyét leforrázzuk, majd 10 percig főzzük, lehűtjük és durvára vágjuk.
3. A burgonyás tésztát jól összedolgozzuk a durvára vágott gesztenyével és a felvert tojáshabbal lazítjuk.
4. Pingponglabda nagyságú gombócokat formálunk belőle, és enyhén sós vízben kifőzzük.
5. Köretként tálalhatjuk édeskés alap ízű szaftos vadakhoz, illetve tovább növelhetjük a gombóc íz harmóniáját.
6. Tipp: ha a hagyományos szilvás gombócot ezzel a tésztával készítjük el, nagyon finom, érdekes, új íz hatást érhetünk el.
7. Pirított mogyoróba forgatva, áfonyával, önálló ételként is adhatjuk.