Tejfölös vargánya rizzsel, sült kacsa szárnytővel

Elkészítés

1. A szárnytöveket ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. (Só, bors, majoránna, fokhagyma, vöröshagyma fűszereket használtam) Tepsibe tesszük, lealufóliázzuk és forró sütőbe kb. 1 órát sütjük. Fólia nélkül kb. 20 perc alatt szép pirosra, saját zsírjával locsolva.
2. A gombát tisztítás után szeletekre a hagymát apróra vágjuk.
3. Olajban halványra pirítjuk a hagymát.
   Meghintjük pirospaprikával, és egy kevés vizet öntve rá 2-3 percig pároljuk.
4. Beletesszük a gombát, elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük.
   Lefödve lassan puhára pároljuk (vargányánál kb. 20-25 perc) de vigyázzunk hogy nehogy leégjen. Ha szükséges öntsünk alá vizet.)
5. A lisztet simára keverjük kevés vízzel és a tejföllel.
   Ráöntjük a gombára és kiforraljuk. Ha túl sűrű vízzel hígítjuk.
6. 2 evőkanál forró olajon a rizst párpercig pirítjuk. Felengedjük másfélszeres vízmennyiséggel. Sózzuk, lefedjük, felforrás után takarékra tesszük. 15-20 perc a főzési ideje. (Általában a csomagolásán rajt van az elkészítése. Készítsük az szerint, mert fajtája szerint több-kevesebb folyadékot kíván és több-kevesebb idő alatt puhul meg.)