Fügelekvár

Elkészítés

1. Érett, de még nem túlérett fügéből készítsük. A gyümölcsöt megmosom, két végét levágom, a hibás részt is kivágom és negyedelem.
   
2. Összekeverem a cukorral és a citromok levével. Lefedem pár órára (vagy egy éjszakára) és hűvösebb helyre teszem (addig a cukor jól elolvad benne.)
   
3. Rozsdamentes edénybe teszem, és jól átkeverem. Hozzáadom a fahéjrudakat és gyakran kevergetve, mérsékelt tűzön kb.1 órán át főzöm. Ez idő alatt a kevésbé érett fügék is teljesen megpuhulnak. Leveszem a tűzről, kiemelem belőle a fahéjakat, majd botmixerrel gépesítem a fügét.
   
4. Belekeverem a dzsemfixeket, majd a tűzre visszatéve gyakran keverve 3-4 percig forralom (vigyázat, mert pöfög!). Azon nyomban teletöltöm vele a sterilizált, meleg vízfürdőbe (tepsibe) állított csavaros üvegeket.
   
5. Gondosan lezárom, fejre állítom 10 percre, majd talpukra visszafordítom őket és pléddel jól betakarva hagyom teljesen kihűlni.