Citromos pöfeteg /finom és egyszerű süti/

Elkészítés

1. A puha vajat, a tojásokkal, a 10 dkg porcukorral, a citrom héjával és levével kézi mixerrel alaposan eldolgozom.
2. Az átszitált liszthez hozzáadom a sütőport, majd beleöntöm a citromos keverékbe. Fakanállal könnyen összekeverem a masszát. A lényeg, hogy ne túl ragadós, jól formázható legyen a kapott tészta állaga. 20-30 percre a hűtőbe teszem .
3. A sütőt 190 fokra alsó-felső sütési módon. előmelegítem.
   
4. Egy tálkába porcukrot öntök. A lehűlt tészta masszából diónyit lecsípek, és a két tenyerem között gyors mozdulatokkal golyóvá formázom. A porcukros tálba teszem, alaposan megforgatom benne, hogy mindenütt befedje, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakom. A többi tésztával is így járok el.
5. A porcukros gombócokat kb. 10-12 perc alatt készre sütöm. Közvetlenül az elkészülésük után még kicsit lágyak lesznek, de ahogy hűlnek, kívül megszilárdulnak, belül pedig finom puha omlósak maradnak. (Nem szabad túlsütni!)