Gánica, avagy dödölle

Elkészítés

1. A krumplit kockákra vágjuk, feltesszük főni annyi sós vízben, hogy ellepje. Ha megfőtt, leszűrjük, krumplinyomóval megtörjük.
2. Még forrón hozzákeverjük a lisztet egy fakanállal. Amikor már nehezen megy a keverés elég a liszt, és még 1-2 percig keverjük. Levesszük a tűzhelyről, addig szikkadni hagyjuk míg a hagymát megpirítjuk.
3. Kockára vágott vöröshagymát pirítunk zsírba vagy olajba.
4. A fakanállal merítünk jó adagot a dödölléből, és olajos kanállal beleszaggatjuk róla a tepsibe. Rászórjuk a pirított hagymát. Forró sütőben pirítom kb 15-20 perc, de serpenyőben is lehet a tűzhelyen. Tejföllel vagy joghurttal tálaljuk. Nagyanyám még füstölt szalonna kockát is szórt rá, úgy pirította.